Sebaliknnya, industri pengemasan air telah menimbulkan dampak negative yang besar pada lingkungan, demikian kata Walikota Newsom, botol plastik yang dibuat dari bahan minyak bumi, dan menimbulkan satu juta pound gas karbon dioksit ke atmosfir setiap tahun. Lebih dari satu milyar botol plastik berakhir di tempat pembuangan akhir di California setiap tahun dan membutuhkan 1000 tahun untuk biodegradasi atau terurai serta menyebabkan bahan beracun pada air tanah.

“Selama satu dekade, Kota San Francisco telah menerima saja kampanye iklan untuk membeli air botolan dan yang penjualannya telah mencapai rekor yang tinggi di San Fancisco” demikian kata Newsom

Mulai tanggal 1 Juli 2007, semua departemen di kotapraja akan dilarang melalukan pembelian botol air sekali pakai dengan menggunakan anggaran kota. Pelarangan tersebut juga belaku untuk semua kontraktor dilingkungan pemerintahan kota dan acara-acara yang dibiayai dengan anggaran kota.

Pada 30 September 2007, semua departemen dan badan-badan yang menempati properti kota atau properti yang disewa harus sudah menyelesaikan studi mengenai peralihan dari penggunaan botol dispenser air ke dispenser air minum tanpa botol dan menggunakan air yang berasal dari Hetch-Hetchy

Pada 1 Desember 2007, semua departemen kota harus sudah memasang dispenser air minum tanpa botol, demikian menurut perintah Walikota Newsom. Pengecualian akan diberikan oleh Komisi Fasilitas Umum San Fancisco berdasarkan alasan kesehatan, tekhnis dan fiskal, kata Newsoms